Ristorante “Il Bassotto”: una vera e propria esperienza da provare!
È un soleggiato giovedì pomeriggio di ottobre quando incontro il cuoco Franco Santoli.L’Italia non è ancora divisa in zone colorate.Franco mi attende con un gran sorriso all’entrata dell’albergo di famiglia, l’Hotel Santoli, da cui si accede al ristorante. Ad accogliermi c’è anche Domenico Medici, presidente dell’associazione Castanicoltori Alta Valle del Reno. Il Ristorante “Il Bassotto” sonnecchia ancora, le luci sono spente e i tavoli devono ancora essere apparecchiati, in attesa che arrivi l’orario per accogliere i propri clienti.Il cuoco mi…