Una ricetta che anticipa l’estate, i pranzi all’aria aperta, i pic nic freschi. Con ottimismo!

Quali sono gli ingredienti?

• 10 fette di pane raffermo
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• uno spicchio di aglio tritato
• prezzemolo
• 8 filetti di acciuga sott’olio
• sale se il pane è sciocco, sciapo

Come si prepara?

Metti a bagno il pane in una zuppiera con poca acqua. Dopo qualche minuto, strizzalo e sminuzzalo. Condiscilo con l’olio, l’aceto ed eventualmente un pizzico di sale; unisci aglio, prezzemolo, acciughe… tutto tritato finemente. Mescola bene e fai insaporire per un paio di ore prima di servire. E speriamo che sia all’aria aperta!