Martedì 12 marzo non prendete impegni: vi accompagniamo in un meraviglioso tour gastronomico a base di legumi presidio Slow Food. Ci vediamo a L'orsetto d'Abruzzo Bologna: lo chef Domenico Ciotti e la chef Diletta Poggiali (autrice di "Legumi in cucina" edito da Tecniche Nuove) vi stupiranno! Per prenotazioni chiamare lo 051 411 5323
Sul quotidiano La Stampa di alcuni giorni fa abbiamo letto un interessante articolo che fornisce un aggiornamento sulla situazione delle colture olearie nel nostro Paese. Di olio ed olive se ne parla troppo poco in generale, anche se l’olio extravergine d’oliva rappresenta uno degli alimenti più utilizzati nella cucina italiana ed è il più rappresentativo della cucina mediterranea. Nell’ultimo anno la produzione olearia italiana è crollata del 38% (il dato statistico viene fornito da Coldiretti): devastanti gelate lo scorso inverno…
Le proteste dei pastori sardi per il prezzo troppo basso del latte ovino pone per l’ennesima volta l’accento sull’equità delle remunerazioni dei prodotti agricoli e scuote inevitabilmente le abitudini dei consumatori, da troppo tempo abituati a considerare il prezzo come il principale criterio di scelta nell’acquisto. In realtà sono numerose le questioni che vengono toccate da questa vicenda, che probabilmente troppo tardi è stata presa in considerazione dai media, e che meritano un approfondimento da parte del movimento di Slow…
Il ricordo di una romantica canzone ci ha invitati a lasciarci andare al fascino del mare d’inverno. La visita all’Osteria Sirocco, stretta fra i vicoli di una gelida Igea Marina, è stata una piacevole scoperta. O meglio, una riscoperta dei sapori semplici e genuini della cultura romagnola, molto distante dagli affollati scenari estivi della riviera. La lunga tavolata che ha accolto circa 20 soci della Condotta Slow Food di Bologna, era immersa in un arredamento semplice e circondata dalle stufe…
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