La salsa per vitello tonnato è essenziale nel famoso Vitello Tonnato, noto anche come vitel tonnè. Questo piatto ha origini piemontesi ed è nato alla fine dell’800 grazie a Pellegrino Artusi. Oggi, alcuni aggiungono maionese nella salsa tonnata per farla più cremosa. Usare il taglio giusto di carne, come il girello o magatello di vitello, […]
La Condotta Slow Food di Bologna
Da oltre 20 anni la Condotta di Bologna è la custode del movimento Slow Food all’ombra delle due torri; abbraccia tradizione e spirito conviviale emiliano con lo sguardo all’innovazione.
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